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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。