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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，
 翻炒均匀 稍收汁
 时盖上锅盖焖。