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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧

热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。