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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。