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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微 黄 。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。