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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。