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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中
 火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。