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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一

小 块  姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材
料 ，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。