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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一遍，放 
两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至
 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。