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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。