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　　做法：春笋切 成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。