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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生 姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快  熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。