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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火 。煮到水快熬干 的时候加

入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。