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　　做 法 ： 洗净宰 
好鲫鱼， 洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。