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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。