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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开  后转中火
 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。