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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均
匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。