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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热
下鱼，煎 至微
黄。 煮沸 瓦煲里的清 水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。