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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分
 钟左右。再加入
生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。