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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。