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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。