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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ， 用 姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。