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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。