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　　做法： 春笋切成片后

加少
许盐
 捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。