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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、

牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。