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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切
 片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到  水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。