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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。