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　　做 法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。