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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻  炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。