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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。