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　　  做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。