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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。