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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和 薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅上擦一 遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮
好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。