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　　做 法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。