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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍 裂一小块 姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热

下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼和 其他材料，
武火煮沸，
转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。