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　　做法：春 笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收  汁时盖上锅盖焖。