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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
 翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。