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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味
 即可品尝。