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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。