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　　做法：春笋切成
片后
加 少许盐
捞出后 用清 水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。