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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时 盖上
锅盖焖。