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片色

　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。