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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。