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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒

均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。