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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武

火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。