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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。