举重妖精
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 
炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。