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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中
火  。煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。