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　　 做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲  里的清水，放入 煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。