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　　做法： 春笋 切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。